ket新加坡：新加坡小販文化去年底申遺成功 為小販行業(yè)注入強心劑

去年年底，新加坡小販文化成功申請世界遺產，為小販行業(yè)注入了強心劑。近年來，民間和官方對新加坡其他非物質文化遺產的重視也方興未艾。新加坡非物質文化遺產名單中的項目數量在過去兩年中增加到97個。去年新加坡國家文物局第三次添加名單中的項目包括生魚、果汁、印花環(huán)制作和手工牌匾雕刻。

釣魚生得好運，是新加坡華人農歷新年的傳統習俗。(檔案)

對于新加坡人慶祝農歷新年必不可少的釣魚項目，當地美食家林益民表示，在中國南方穿越南洋之前，中國祖先有吃生魚片的習俗，但這種簡單的小吃來到南洋后，尤其是在新加坡，進一步發(fā)揚光大。20世紀60年代，這道菜被當地著名的粵菜廚師譚銳佳、淞良、許國威和劉育培改進，他們被稱為“四大天王”。然后，他們在釣魚的時候喊吉祥的祝福來促進氣氛，讓它逐漸發(fā)展成為亞洲著名的農歷新年應節(jié)菜。

然而，今年的魚生受冠病疫情的影響，與往年的釣魚方法有很大不同。為了在節(jié)日期間做好防疫工作，政府最近發(fā)布了一項新規(guī)定。食客在餐廳釣魚的時候一定要戴口罩，不能像往常一樣一邊說吉祥話一邊“撈出”。

信息技術創(chuàng)意專家編寫了一款代呼吉祥語的軟件，讓人戴口罩防疫也能感受到快樂的氣氛。圖為軟件界面。(檔案照)

“撈出來”的時候不能大聲喊吉祥話和問候，明顯會影響節(jié)日的氣氛。新加坡總理李顯龍對想釣魚的中國人提出了建議。比如除了在心里默念問候，還可以下載軟件，讓手機喊“發(fā)”之類的吉祥話。李總理說:“如果你點擊它，他會幫你喊出來。也許你比我們喊得更標準、更吉祥。

今年魚生要這樣撈：

新加坡非物質文化遺產清單中的項目可以分為六類，包括“口述傳統與表達”、“表演藝術”、“社會習俗、禮儀與節(jié)日”、“自然與宇宙的知識與習俗”和“傳統手工藝”，除了聯合國教科文組織對非物質文化遺產的五類外，還包括一個額外的“食品文化財產”類別。

2018年4月，文物局列出了新加坡豐富多樣的非物質文化遺產，目的是記錄、儲存和傳播新加坡第50個項目。清單包括小販文化、南音、馬來皮影戲、清明節(jié)祭祖、龜嶼香等節(jié)日習俗。

文物局研究小組繼續(xù)挖掘數據，通過全國調查，向文史專家和民間組織征集反饋，不斷擴大清單。去年3月和10月，列表增加了20個和18個項目，包括舞臺和印度藍果麗（rangoli）沙畫，馬來粽（ketupat）制作等；去年十一月，又增加了九個項目。

文物局副局:確定傳承人和實踐者的奉獻。

這些項目被列入清單，不僅意味著它們被認為是新加坡多元文化財產的一部分，也意味著它們將有條件將被列入聯合國教科文組織的“非物質文化遺產代表名錄”，就像小販文化一樣。他們的實踐和繼承人也可以獲得提名，爭奪“新加坡非物質文化遺產繼承人獎”。

國家文物局副局(政策和社區(qū))陳子宇表示，該局希望通過這份清單肯定非物質文化傳承人和實踐者的貢獻，提高人們對當地活文化遺產的認知和欣賞。

“列表顯示了相關項目的研究數據，包括它們的歷史、現行表現和挑戰(zhàn)。這將有助于文物局出臺戰(zhàn)略和措施，以及開發(fā)者和實踐者的合作項目，促進當地非物質文化遺產的傳承。